糯米酒長期保存方法?
1.釀造好的米酒，放在酒壇子里上面用寬竹葉封口，然后上面糊上厚厚的泥巴，這樣放在陰涼的地方，或地窖里可以保存一年以上，但是保存時間長啦酒精揮發(fā)掉一部分酒味會變淡，所以最好是在短時間內(nèi)食用。 2、將米酒移進冰箱冷藏室儲存，以超低溫控制再次發(fā)醇，可保存7-15天，隨時隨地取出食用即可。另外仍然留意要用專用型湯勺盛取，以防沾油，使酒霉變。 3、可以放到冰箱里，但是不能留太久，過三天以后，糯米會被酒泡得很烈，這樣味道就像酒一樣了，沒有一點甜味了。如果沒有冰箱，拿一個甕來裝也行，但是要放到陰涼的地方。 米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料?，F(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)。
密封、避光儲存。白酒需要避免陽光直射，因此建議將白酒存放在陰涼、避光的地方。若條件允許，最好是將酒窖設(shè)計在地下。若存儲的地方溫度過高，會破壞酒瓶里面的酒分子，容易導致白酒出現(xiàn)變質(zhì)、變味的現(xiàn)象。白酒儲藏的環(huán)境溫度建議在15-20℃左右。
39度的白酒放了20年還能不能喝?
39度的白酒放了20年是不能夠喝的，因為39度的白酒20年，其中的酒精會揮發(fā)了，也就沒有酒的味道了，白酒的存放必須是53度的酒，低于53度的酒是不能夠長期存放的
50℃酒收藏二十年還能喝嗎?
如果白酒放了20年沒有跑酒、保存完好又是高度酒的話，是可以喝的，而且這個年份的醬香型白酒是非常好喝的。如果跑酒嚴重、開啟之后能聞到酒香淡、酸味、酒味寡淡的情況，建議就不要再去喝了。 而且大家記住，在貯存得當、包裝完好的情況下高度醬香型白酒的黃金時期在20-25年左右；濃香型白酒的黃金時期在5-8年左右。
